月: 2023年1月

当店の豚足は超人気メニューの1つです。
当店の美人スタッフが手間をかけて、丁寧に焼いて焦げを擦り落とし作っています。
おいしさの秘密がそこにあります😊

それをあえてスチコンではなく、寸胴に入れて煮込みます。1回の仕込みは4時間ほどかかります。

まだためされたことがない方はいちど召し上がってください。

昭和58年小学校卒業文集

2011年の店舗建て替えと、このたびの「ブッチャーズ」オープン。

縁を持った皆様に支えられながら、右往左往しつつ小学生の頃に思いついた方向に向かって日々精進。

過去のインスタから

本日から来週にかけて新発田牛の赤身ロースをご提供です。タブレットには【和牛ロース】としか表示されていません。店頭の個体識別掲示板にてご確認ください。

メニュー名に【新発田牛ーー】の冠をつけていたメニュー名ですが、常時ご提供できないために品切れ表示が多くなり、商品の品切れが多いとのご意見を頂いたために、冠メニュー名は削除いたしました。月に一頭は入荷します。

「焼肉協会認定ソムリエ」

だんだん頭が硬くなってきて記憶力が落ちています。

ギリギリでした。

食肉学校終了、お肉博士一級、焼肉ソムリエを商売に生かせたらと思います。

過去のインスタから

#焼肉ソムリエ

#お肉博士

#全国食肉学校

#精香苑

#焼肉

精肉店開店に向けて、当店の取引先である食肉卸のスズチク様にて研修をさせていただきました。お忙しい中ご対応いただきありがとうございました。

当社厨房のイケメンスタッフ2人が研修を受けました。

格付けの場面から始まり、枝肉のせり、枝庫での保管、部位の分割、真空処理の動線・技法、冷凍及び冷蔵の保管、衛生管理について詳しくレクチャーしていただきました。

ここの大きな加工場規模とは異なりますが、小さな精肉店に合わせて技術や管理面で取り入れることができそうです。

最後のハムカツ定食は工場敷地内にある「一休」と言う食堂。

過去のインスタから

前から気になっていた焼肉店「時楽」。

とっても小さいお店なのに、インスタのフォロワーが23,000。

友達や職場の仲間と食べに行く大衆焼き肉店としては、個人的な私の順位は1番です。

もう1店舗行きたかったお店がありました。新宿の「明月館」。今回は時間が合わずにこちらは断念です1946年に日本で現在の焼肉スタイルのお店としオープンしました。同時に大阪でも「食道園」がオープンしました。両店とも焼肉界のレジェンドです。次は必ず行きます。

過去のインスタから

時楽

#時楽ワイルドタンコース